卵とちくわのチャーハン

• 卵とちくわとねぎのチャーハン
• ピーマンとしめじとプチトマトのワインビネガー炒め
• 焼き茄子

いつもはお米に浅いほうの器を、おかずに深いほうの器を使っているところで、今日は逆にしたというくらい、チャーハンがメインのお弁当。
焼き茄子も久々に作ったらおいしかった。これ、水分多い茄子じゃないとうまくゆかないんだよねえ。早くも茄子がみずみずしくなってきているということかしら。