餃子を大量（40個）に作って、中華スープで食べた。あんはキャベツ、ニラ。長ネギ、豚としょうが、にんにく、紹興酒その他。スープはにんじん、長ネギ、白菜、鶏だんごと干ししいたけ。 カリカリだったしいたけがふっくらとして、その分旨味を汁気に大放出。…

「暮らしの手帖」で中華やきそばの特集をしていたので思わず。ただ、麺を揚げるのは大変なので、揚げ麺を買って来て、あんだけ作った。 豚肉、えび、いか、白菜、もやし、たまねぎ、いんげん、にんじん。写真はなんだか、すごいキラキラしてて別物みたいです…